Pâtisserie
Un éclair de génie dans votre gestion ⚡️
La gestion d’une pâtisserie est un challenge quotidien… Voyons comment Fabeo peut vous aider !
Votre quotidien est chronométré à chaque instant, depuis votre levée matinale jusqu’à la fin de votre journée. Au temps passé au labo, s’ajoute la gestion et la formation de votre équipe aussi bien au labo qu’en magasin, le suivi de fabrication de vos produits, la répétition, l’amélioration et la transmission du geste, la gestion de votre magasin, et bien sûr la gestion administrative et financière de votre activité.
Après tout le travail du jour effectué au labo, il arrive souvent que vous y retourniez de longs moments l’après-midi, souvent seul, pour préparer l’activité du lendemain.
Après le labo, il vous faut aller dans votre bureau pour gérer votre entreprise, que ce soit pour passer commande auprès de vos fournisseurs de matières premières, suivre votre trésorerie et vos encaissements du jour, répondre aux mails de votre expert-comptable, que vous aimez bien mais un peu moins quand il vous réclame toutes vos factures et justificatifs…
Bref, tout autant de tâches et d’activités, pour certaines très chronophages, qui nous font dire que les pâtissiers marchent parfois sur des oeufs.
Alors de quelle manière Fabeo pourrait vous donner un éclair de génie dans votre gestion ?
Schématiquement, on peut considérer que la chaîne de création de valeur d’une pâtisserie fonctionne à trois niveaux :
- Le front-office ou bien la gestion de votre magasin
- Le middle-office ou bien le pilotage de votre entreprise
- Le back-office ou bien le suivi et la gestion de votre production
A ces trois niveaux, Fabeo apportent 3 solutions différentes mais complémentaires :
Module Caisse, Module Commandes et Facturation, Module Laboratoire.
Travailler au labo pour fabriquer vos pâtisseries et vos produits est sans conteste votre cœur de métier et ce pourquoi vous vous êtes tant formé.
Une des principales douleurs que nous percevons chez les artisans pâtissiers, que ce soient auprès des fédérations ou bien des artisans eux-mêmes, est la difficulté qu’ils ont à calculer précisément les coûts de revient, et à optimiser les marges afin de maitriser les prix de vente de leurs produits.
Car pris dans l’activité quotidienne très prenante de votre activité, vos encaissements en magasin peuvent vous faire dire que l’argent rentre bien dans les caisses, et que finalement « tout va bien ».
Mais tout va bien en apparence seulement, car à la clôture de votre exercice comptable, vous vous apercevez peut-être parfois, que finalement, le bénéfice net est faible comparativement à votre chiffre d’affaires.
Chez Fabeo, grâce à l’expérience de Monsieur Daniel Sautreuil, artisan pâtissier à l’origine du logiciel, nous avons constaté qu’il était possible avec la solution d’optimiser efficacement la couverture des charges fixes et le bénéfice net, grâce à une vision très précise de l’ensemble des charges impactants vos coûts de revient pour maîtriser vos prix de vente.
A la fin de la première année d’utilisation de Fabeo, Monsieur Sautreuil a ainsi augmenté ses marges de près de 20%.
En un mot, l’utilisation de Fabeo lui a fait dire que vendre c’est bien, mais gagner de l’argent c’est mieux !